Форумы-->Форум для внеигровых тем-->
<<|<|8|9|10|11|12|13|14|15|16|17|18|>|>>
| Автор | как |
|---|
для Black:
ну ладно это ваши там неувязки , влазить не будем , может хоть смотрители знают всё таки как , как сделать так что бы не прилипала | | попробуй комбинировать жиры и масла | | может хоть смотрители знают всё таки как , как сделать так что бы не прилипала не смотритель но знаю что надо всево лишь соскребать поусердней:)) | для zemun:
пожертвовала даже оливкововым , не помогло , скорее всего всё таки проклятие семейноё | | а мама что сказала? | | пожертвовала даже оливкововым ,может ну их жареные? готовь вареные:)) | для vezdeprolezu:
я же говорила мне альтернатива не нужна | для zemun:
до мамы надо дозвониться ещё | для Betti:
может ты не на раскаленную сковородку их бьешь?) | для Irishavolkova:
там показывает когда кидать | | ппц, 250 сообщений, я и не думал что сдесь больше 20 будет... | там показывает когда кидать
ого)) красненький кружок в центре?=) | | у меня на работе есть дежурная сковорода (на всякий случай), так вот, картошка не пригарает если жарить на подсолнечном масле и сале, в остальных случаях результат отрицательный. Крепись, эксперементируй иначе жизнь бессмыслена. | для Irishavolkova:
угу
для zemun:
с салом надо попробовать | для zemun:
но тогда есть не возможно будет | оооо,как много я узнаю про яичницу=)
Глазунья: как это делают профессионалы
Сразу одна оговорка - к профессионалам никакого отношения не имею - видел по буржуйскому телевидению в какой-то кулинарной передаче. О такой глазунье мечтают почти все - с равномерно прожаренным белком, ни в коем случае не пережаренным, и совершенно жидким желтком. Значится так. Показывал все это дело какой-то дядька из ресторана при какой-то фешенебельной гостинице. Для изготовления глазуньи на 1 (!) яйцо он взял сковородку, по виду - чугунную, размером с большую тарелку (тут кто-то про керамическую написал - это тоже хорошо должно быть, но вот с керамической посудой есть проблема - где ее купить?), и, положив на нее сливочное масло, поставил на плиту. Плита у него была электрическая, поэтому какой "огонь" был, я не знаю, но это, на самом деле не важно - см. дальше. Когда сливочное масло, растаяв, начало шипеть и шкворчать, он ловким движением одной руки разбил в сковородку яйцо, а другой рукой он в этот момент, сняв с плиты сковороду, сделал ею несколько наклонно-вращательных движений, в результате чего белок у него равномерно распределился по сковороде, а желток остался в середине - выглядело это все, как в цирке (должен сказать, что я, сколько раз не пробовал, похожего результата так и не добился). Тут же посолил. Больше он сковородку на плиту не ставил - он ее продолжал держать над ней, причем довольно высоко - глазунья доходила от тепла сковороды, и буквально через полминуты-минуту она была готова. Ловким движением он дал ей соскользнуть на тарелку, а в сковородке растопил еще чуть масла и вылил на яичницу. Все. Никакой "жарки" и пузырящихся зарумяненных краев. Попробуйте, если у вас есть подходящая сковородка, и не расстраивайтесь, если все получится сикось-накось - я, еще раз это повторю, пробовал сделать ее такой же красивой неоднократно, но, видимо для этого надо поработать в ресторане лет тридцать, и все начнет получаться. Даже если у вас она не выйдет такой красивой, я вас уверяю - вы будете приятно удивлены новым вкусом хорошо знакомого блюда. Вот только сковородку найдите правильную - на тонкой яичницу придется дожаривать - это сводит на нет всю идею. | ну начинать надо потихомьку, без фанатизма. Сначала хорошо известные инградиенты, а уже потом редкоземельнае и химически активные элементы.
А то, что есть не возможно будет, так у тебя цель пожарить, а не есть. | для zemun:
цель пожарить | | поедание яичницы это совсем другая история | для zemun:
поедание яичницы это совсем другая история |
<<|<|8|9|10|11|12|13|14|15|16|17|18|>|>>К списку тем
|
