| Автор | как |
|---|
опыт был.
Отвлекаемся от сисег (что само по себе нелегко) и возвращаемся к яйцам.
способ №...
Берем сковороду, ставим на плиту, огонь НЕ включаем. Разбиваем туда яйцо, заливаем...спиртом, белок сворачивается - вуаля яишница готова! |
339
Вот девушки, лиш бы послать только...
Нет, чтоб хорошее и доброе что нибудь сказать.
...а лучше сделать.) |
для uoldo:
яишницы не получится.
желток не свернётся да и белок всё равно сырым будет.
надо обязательно жарить-потому что при жарки изменяются вкусовые качества-а не только свёртывание белка-что обословленно биохимическими реакциями при жарке. |
желток не свернётся
Это называется яишница-глазунья.
биохимическими реакциями при жарке.
Да Вы батенька на Нобелевку замахнулись, единственная биохимическая реакция при жарке яйца - это нагревание.
Развиваем рецепт, по пожеланиям трудящихся:
после приготовления хим-яишницы-
1.(мужской) спирт упоребить внутрь и закусить собственно полученым блюдом.
2.(женский) Спирт поджечь, сковородку поставить перед благоверным со словами "дорогой, это новый рецепт от Ксении Собчак" (огнетушитель держать на готове)
3.(вахабитский) Включить газ под сковородкой. |
| вот так народ , учитесь , пришёл демон злым ,хамить даже пытался , а как про яица почитал стал белым и пушистым |
345
не могуть демоны даже от белка обелиться, и желток им пушка думаю не добавит...
А вообще нефиг делить яйца на"по мужски, аль по женски" Все мы человеки..и вкус одинаковый ощущаем...но чет я отвлеклась, ЯЙЦА-вот тема дискусии..причем съедобные, но как то не доверяю я господину uoldo с его яйцами со спиртом -это какое- то извращение яиц и спирта..Впервые слышу чтоб спирт яйцами закусывали) |
Идем дальше.
Способ №..
Дано: яйцо-1штука, сковорода-1штука. Задача: нагреть яйцо так, что бы оно не соприкасалось со сковородкой.
Предлагаю использовать Германий (t плавл +39с). Яйцо будет плавать по поверхности расплавленного металла и поджариваться. Не пригорит гарантировано. |
345
Друх, ты даже не представляеш, чем можно закусывать спирт.
Друзей из мед универа небыло? оооо это брат такая вещ! |
| ашипка ->346 |
Да Вы батенька на Нобелевку замахнулись, единственная биохимическая реакция при жарке яйца - это нагревание.
нет-ты не прав-не знаешь-не суйся!
при любой жарке продукта происходят биохимические реакции-абсолютно при любом продукте.
если ты этого не знаешь-это ещё не значит что их нет!
нагревание-не химическая реакция-это физический процесс.
не путай божий дар с яишницей!!!!
=)) |
Способ №... (автолюбительский)
Покупаем балон силиконовой смазки (аэрозоль), наносим на сковороду.
О чудо! ничего не пригорает. |
348
Никакой я тебе не товарищ!!! и во времена медяйцпробов в универе не тусила...недеюсь только 0000 потеряла! |
для uoldo:
яйца содержат протеин,белки-которые кстате состоят из аминокислот.
это всё химические вещества и при тепловой обработке они изменяют свой состав.
так что не спорь школяр с дядей! |
350
при любой жарке продукта происходят биохимические реакции-абсолютно при любом продукте.
Прекрасно! Я вас слушаю. Не стесняйтесь формулы писать, я органическую химию чуток знаю. и слова вроде: изопропиловый эфир фторангидрида метилфосфиновой кислоты - меня в ступор не вгоняют.
Ну поделитесь же знаниями - какие именно реакции происходят при жарке яйца? |
353
яйца содержат протеин,белки-которые кстате состоят из аминокислот.
это всё химические вещества и при тепловой обработке они изменяют свой состав.
Дааа?!!!
Вообще то это называется "денатурация" белка. В яичном в частности происходит скручивани полипептидных цепей в альфа-спираль с нецелочисленным остатком аминнокислот (3,7) на каждый виток.
..
О чем это я. Вы жу у нас "очень умный" дядя. Ну раскажите же нам, какие именно аминокислоты в Альбуминах меняют свой состав, и каким образом.
Я очень внимательно слушаю. |
350
при жарке яйц:
а) био реакция - глаза лезут из орбит, тело носителя дрыгается, воздух наполняется вербальными/невербальными сигналами и пропитывается испарениями
б) химическая реакция - на уровне дизоксирибонуклеиновой кислоты происходит процесс выработки бузусловного рефлекса, склоняющего к отказу от так. наз. "жарки яйц" )) |
352
Мадамм, склоняюсь в глубоком пардоне...
не посмотрел инфу. А я вот в крем после бритья не верю, верю в одеколон. |
356
Мы не о тех яйцах. |
| хмм ... повезло, значит |
Способ №... (от Джамшута)
Разбиваем на сковороду яйцо (где стоит сковорода не важно), включаем строительный фен на +600, направляем на яйцо. Яишница готова, сковорода не пригорела. Тадам. |
