| Автор | #4565 Великая эра тьмы |
|---|
для UAnonim:
я не согласен с его обзором этнической кухни
Причина? Неправильные рецепты?
продают живого осетра по 20 баксов за кило
Безобразие, конечно. Вывели осетра, съели.
С ценами вообще не понятно. Голландский козий сыр в Воронеже - по 300 за кило (10 баксов), в Калининграде - по 600 за кило (20 баксов). |
для _germ_:
Похлёбкин под видом характерных рецептов приводит рецепты "нехарактерные". Например, украинский борщ на говяжьем бульоне. это настолько нетрадицотнный рецепт борща, насколько вообще он может быть. это даже не праздничный вариант борща, это что-то идущее вразрез с этническим сознанием =) То же самое и с белорусской кухней.
про сыры, у нас, в Украине, местного производителя задавили настолько налогами, что dsujlytt покупать импортный сыр, качественнее и дешевле. |
| dsujlytt = выгоднее, не знаю, как такое получилось =) |
для UAnonim:
dsujlytt = выгоднее, не знаю, как такое получилось =)
Не знаешь, как на латиницу переключился?
украинский борщ на говяжьем бульоне
А он только на свинячьем? |
для _germ_:
Извиняйте дядьку, если что-то случилось
О чем уже давно было спето
Это потому что зумзумзумзумзум.
Все женщины знают, что ритм как солнце
А мы вокруг него как планеты.
Это ничего. Зумзумзумзумзум. (с) |
| Я борщ на говьжьем делал, с сахарной костью, как у украинца Булгакова... |
для _germ_:
украинский борщ традиционно постный, корова в украинской культуре - кормилица, не варили на ее мясе борщ =) ни в одной из областей. То, что у Похлебкина и некоторых других авторов - оень поздние веяния. |
для _germ_:
Курица более традиционно. Булгаков украинец, знающий толк в кухне. Горячие закуски - наше все, но говяжий бульон - это не традиционная кухня, как она есть. |
для UAnonim:
оень поздние веяния
Картошки тоже раньше не было. Пока из Америки не привезли.
То есть согласен, что говяжий бульон - поздняя украинская кухня? |
| из рыбы, кстати, купил барабульку. пока потрошу и чищу. не знаю еще, что буду с ней делать. Но выглядела в магазине красиво, сразу захотелось приготовить именно ее |
для _germ_:
говяжий бульон - 20 век, до 20го - в лучшем случае куриный. на праздник, из петуха. |
для UAnonim:
Пожаришь барабульку? Она крупная? |
для _germ_:
закончил чистить, грамм по 150, некрупная. думаю быстренько обжарить, минуты три, а потом запечь на подушке из лука. |
От всей души поздравляем милых дам с Международным женским днем 8 марта!
Поздравительный рисунок нашего соклана и поздравительное стихотворение нашего соклана находятся на сайте клана на странице Памятные даты клана! |
для UAnonim:
Лучше сразу жарить на подушке из лука на очень малом огне. 5 минут. |
для _germ_:
уже поздно =) завтра задегустируем и расскажу, что получилось =) |
Еще о продуктах.
А в Красноярске не мог кедровые орехи найти. Сейчас в магазине есть.
В Ташкенте все было на рынке. |
В последнее время склоняюсь к мысли, что при наличии денег и некоторой удаче можно купить что угодно. что не продается в родном городе - продается в столице, если есть знакомые, регулярно бывающие там - бинго.
найти знакомых в фирмах, работающих с Италией, Германий, Францией, Бразилией - можно заказать из продуктов почти что угодно... |
для UAnonim:
Всю жизнь мечатаю купить шафран. Этот почти забытый запах шафранного кекса... Как то шел давно по Москве, и, видимо от кондитерской фабрики, пахнуло... Надо было зайти и договориться...
В Ташкенте и Самарканде шафрана не нашел. Сейчас в магазинах под видом шафрана продают молотую куркуму ("индийский шафран"). (Впрочем, и под видом шоколада,- спасибо, переводчики!- продают какао. И могут при желании рис продавать как пшено ("сарацинское пшено")).
Где-то заказывать - боюсь, пришлют куркуму... |
| Ситуация меняется. Нашел в интернете шафран по почте. И цена не самая высокая. Действительно шафран, рыльца (пестики), темно-оранжевый, а не желтый. |
