Форумы-->Кланы-->
<<|<|229|230|231|232|233|234|235|236|237|238|239|>|>>
| Автор | #4565 Великая эра тьмы |
|---|
| Не замороженые, свеженькие, такие симпатичные вот я их и купила. И мяса вчера накупила и вообще столько наготовила, думала на дачу на каникулы поедем, а Кренделёчек заболел(( сидим теперь дома, кукуем(( | для Каландо:
А варить зачем? Это же съедобные грибы. Сразу можно есть, сыпыми. Или жарить. Грибы как капуста или морковка.
До изучения кулинарии я грибами много занимался. Много разных видов находил и уплетпл: белые, польские, подберезовики, маслята, зонтики, навозники оба вида, чешуйчатки, опята осенние, летние, луговые, монетки, дождевики, ложные дождевики (последние ядовитые)... | | По грибам мне рекомендовали соседа, всю жизнь собирает, много знает. Ничего он не знал. Варил грибы после сбора, как все. Брал только видов 10, которые все знают. Короче, народное сознание. Книги экспертов надо читать, а люди ничего не знают и знать не хотят. | Книги экспертов надо читать, а люди ничего не знают и знать не хотят.
Неправда, я как дачу купили обложилась книгами справочниками по грибам. Но по фотографиям ничего не разберешь, а потом, расписывают про гриб, такой он полезный, такой он замечательный, только не ошибитесь с его двойником! Так двойник хоть и умереть не даст, но помучаетесь!А фотки, ещё и не везде есть, иногда от руки рисуют!
Надо мной все грибники ржали, что я со справочником по лесу хожу, а сами также как я, кроме основных грибов ничего не знают(( | А варить зачем? Это же съедобные грибы.
Уже отварила, правда не полчаса, а минут десят. Вытащила, полила маслицем, бросила укром и потерла чеснока. Может на корейский вариант завтра похоже будут.
Вот видила же , что дурацкий рецепт, но другие рецепты похожие были, и опять все нахваливают, фотками готового блюда соблазняют(( | Смертельно ядовитый гриб у нас только один - бледная поганка. ПОэтому и шампиньоны я не собирал - боялся перепутать. Если поганка попадает к другим грибам, надо все выбрасывать вместе с корзинкой, у нее и споры ядовитые.
Остальные грибы достаточно легко отличить от двойников. У некоторых нет двойников: навозники, зонтики, маслята...
Да и не такие уж они и ядовитые. Как-то в лесу стоял сильный запах, типа грибного. Это дождевики пахли. Пень, на пне лежит картощка и пахнет - дождевик. Но они не белые внутри, а какие-то мраморные, с разводами, темные. Собрал. Но дома сразу определить не смог. Вечером немного пожарил, съел. Ничего, нормально. Утром перед работой съел побольше. И на работе началось. Признаки специфического легкого отравления. По этим признакам и определил грибы - ложные дождевики.
Знания накапливаются не сразу, постепенно, по мере опыта.
Надо мной все грибники ржали
Невежды так и поступают. | для Каландо:
рецепты
Не люблю так называемые рецепты. Какие тут рецепты? Купил грибы, сразу пожарил - вот и весь рецепт. А фотки - ерунда. | | А у нас в прошлом году грибной лес под дачные участки раскатали, накрылась моя грибная охота(( Теперь у нас вместо леса, 1500садовых участков, а у них вместо природы мы, три садоводства. Дурное дело сделали в течении одного лета, дороги, электричества, дома уже у многих поставлены, пруды нарыты.... | для Каландо:
Грибы и на даче можно выращивать, шампиньоны, летние опята, вешенки. Но этим надо заниматься. | | У меня на участке белые как шарики грибы плодятся, стукнешь его он пылит. В прошлом году одного стукнули, в этом уже было десятка два. Может съем их теперь, они хоть вкусные дождевики? | Грибы и на даче можно выращивать, шампиньоны, летние опята, вешенки. Но этим надо заниматься
Я всё что продавалось включая всякую экзотику по бревнышкам насадила, но за прошлый год ни одно бревно не заплодоносило, может в этом будет. Похвастаюсь тогда. | для Каландо:
обложилась книгами справочниками по грибам
Тут надо, как обычно, от практики идти. В лес пошел, грибов набрал, а потом их дома определил. Постепенно так грибы и изучатся.
Мне так грибы принесли, в зоопарке нашли. Где? На пне. Ага, опята. Определил - монетки. С виду как монетки, как старые, застойные, двух- и трехкопеечные. Пожарили, съели. Правда, очень немного было. | для Каландо:
У меня на участке белые как шарики грибы плодятся
Отличные грибы! Дождевики настоящие, видимо. Пылят уже старые. Молодые активно собираем. Жарим.
Их можно и сушить! Как написано в одной книге, сушим, облупливаем, храним в сухой стеклянной банке как зефир. Белее белого. Былый же белым называется не потому, что он белый, а потому, что при сушке не чернеет, как черные грибы (подосиновики, подберезовики). Зимой из банки достаем белую зифирину и сразу между ладоней растираем в готовящийся суп. | Всем привет. Продолжаю болеть потихоньку.
Третий день прорабатываю книжку:
http://www.ozon.ru/context/detail/id/4889839/
добрался до середины. Хорошая. Скоро буду по ней ставить эксперименты. впечатлила идея закусочных рулетов из несладкого бисквита. | для UAnonim:
Молодец! Изучай! Будешь представлять рецептную кухню.
А я - безрецептную. | для Каландо:
Я всё что продавалось включая всякую экзотику по бревнышкам насадила
Достань руководство по выращиванию грибов. | | Я тут еще в одну игру поигрывал - Пути истории. Это Цивилизация он-лайн. Вкрыли акаунт, и почту поменяли. Видимо, враги. По правилам выиграть не могут, так хоть так. | по поводу вешенок. живу на Украине, центр. у нас в области выращивают больше шампиньоны. всегда можно найти красивые, ярко белые грибы. а вот в соседней, где живет моя бабушка, больше распространены вешенки. Там и пробовал маринованные. ничего так, съедобные. но вкус очень невнятный. вешенки интересно жарить в кляре.
Есть рецепт салата из вешенок, куриного филе, грейпфрута и чернослива, но не пробовал, рекомендовать не буду. | для UAnonim:
Там и пробовал маринованные
У всего маринованного вкус невнятный. | для _germ_:
из всех огурцов моему желудку милее всего маринованные =) |
Тема давно не обновлялась и считается устаревшей для дальнейшего обсуждения.
<<|<|229|230|231|232|233|234|235|236|237|238|239|>|>>К списку тем
|
