Форумы-->Радио ГВД-->
<<|<|24|25|26|27|28|29|30|31|32|33|34|>|>>
| Автор | Эфир от 26 июня |
|---|
для евгения - забей на брэдбери, он странный
он скорее мистик, а не фантаст
ну, это моё мнение, не пртендую на истину | для элька:
Хорошо (сказал он просто)
Заготавливаем салат из огурцов и лука «Зимний король» на зиму (без стерилизации)
Маринованными и солеными огурцами уже забита половина полок в погребе? Да и вообще традиционные заготовки уже набили оскомину, как бородатый анекдот про тещу и баян? Руки чешутся приготовить что-то новое, с иголочки? Но при этом ох как не хочется получить в лоб держаком от граблей, коими усеян каждый второй рецепт в Интернете? Начинайте свои эксперименты с чего-нибудь простого, недорогого и однозначно вкусного. Предлагаю заготовить на зиму салат из огурцов «Зимний король». Стерилизация не требуется, в рецепте всего 2 ингредиента, никакого кипящего маринада и долгой термической обработки. Салат получается аппетитным и экономным. В общем, никаких граблей, один позитив!
Убедитесь, что у вас есть:
свежие огурцы - 1 кг
репчатый лук (желтый или белый) - 200 г
столовый уксус (9%) - 20 мл
сахар - 1 ст. л.
соль - 0,5 ст. л.
душистый перец горошком - 4-5 шт.
Выход - примерно 2 полулитровые баночки. Если планируете заготовить больше салата, пропорционально увеличьте количество ингредиентов.
Как заготовить на зиму салат из огурцов «Зимний король»:
-1-
Для этой заготовки подойдут огурчики любого размера. Вымойте их от остатков грунта. Замочите в холодной воде на пару часов или даже на ночь. "Ледяная ванна" вернет даже подвявшим огурцам свежесть и хрусткость.
-2-
Срежьте кончики. Нарежьте огурцы половинками кружочков. Идеальная толщина пластинок - 2-3 мм. Если огуречная кожура окажется слишком толстой и жесткой, удалите ее при помощи овощечистки.
-3-
Очистите лук от шелухи. Промойте.
-4-
Нарежьте тонкими полукольцами. Если луковицы большие, можно нарубить их четвертинками колец.
-5-
Сложите огурцы и лук в большую глубокую миску. Перемешайте салат руками. Также по желанию можно добавить в заготовку небольшой пучок свежей зелени. Подойдет как укроп, так и петрушка. Можно взять и ассорти. Хорошо промойте зелень под проточной водой. Обсушите и нарежьте. Смешайте с остальными ингредиентами «Зимнего короля».
-6-
Добавьте соль. Еще раз перемешайте. Дайте постоять салату при комнатной температуре, чтобы огурцы и лук пустили сок. Выделившаяся жидкость и будет основой для маринада, в котором салат будет храниться до самой зимы. Воды в этом рецепте нет, как вы уже, наверное, заметили. Стерилизация тоже не требуется, что очень экономит время и бережет нервы.
-7-
Примерно через полчаса на дне миски образуется сок. Значит, можно приступать к следующему этапу приготовления салата.
-8-
Возьмите кастрюльку подходящего объема с толстым дном. Всыпьте в нее сахар.
-9-
Влейте уксус. Я использовала обычный столовый, в котором концентрация кислоты составляет 9%. Но подойдет также шестипроцентный яблочный или винный. Его потребуется в 1,5 раза больше.
-10-
Положите несколько горошин душистого перца. Вместо него можно использовать и черный перчик. Но учтите, что он более острый, положите его чуть меньше: на килограмм огурцов - примерно 3-4 горошины. Иначе салат может получиться слишком пикантным. Перемешайте содержимое кастрюли, чтобы сахар полностью растворился в уксусе.
-11-
Пересыпьте в кастрюлю огуречный салат вместе с выделившимся соком. Перемешайте.
-12-
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите маринад до кипения. Варите салат 7-10 минут, пока огурцы не изменят свой цвет на зелено-желтоватый. Во время готовки постоянно помешивайте заготовку, чтобы она равномерно пропиталась маринадом.
-13-
Банки емкостью 0,5-1 л вымойте снаружи и изнутри. Тщательно почистите венчики, потому что в их выступах обычно собирается больше всего пыли. Для того, чтобы этот салат достоял до зимы, стерилизация наполненных заготовкой банок не требуется. Поэтому тару для консервации нужно тщательно и желательно с пищевой содой или хозяйственным мылом. А после - простерилизовать над паром, в микроволновой печи, духовке или аэрогриле. Заполните подготовленные банки горячим салатом. Маринад должен полностью по | | для Nightmare Alice:у нас 23-25 и какого дети не спят? | | а эт не заказ) а для информирования)) стебная группа просто) | | для _Ди_Мон_:) не воруй у пидагогини) пэсни) | -13-
Банки емкостью 0,5-1 л вымойте снаружи и изнутри. Тщательно почистите венчики, потому что в их выступах обычно собирается больше всего пыли. Для того, чтобы этот салат достоял до зимы, стерилизация наполненных заготовкой банок не требуется. Поэтому тару для консервации нужно тщательно и желательно с пищевой содой или хозяйственным мылом. А после - простерилизовать над паром, в микроволновой печи, духовке или аэрогриле. Заполните подготовленные банки горячим салатом. Маринад должен полностью покрывать огурцы с луком и достигать краев тары, чтобы в нее не попал воздух. Воздушная прослойка может привести к порче консервации. Закатайте прокипяченными сухими крышками. Переверните баночки кверху доньями. Укройте пледом или одеялом.
-14-
Через 1-1,5 суток, когда консервация остынет, ее можно переносить на хранение. А если вы не хотите ждать до зимы, попробовать салат можно уже через несколько дней. Огурцы хорошо пропитаются маринадом и ароматом специй. Очень вкусное блюдо получается - король всех зимних салатов, не иначе.
Удачного сезона консервации! | | для Посол_огурцов: ёклмн...а можно помедленнее ..я зписываюююю)))))))))))) | | с Элькой хорошо,а с Элькой все становятся)дурее)) | | Щас походу ещё посол капусты припреться и весь форум загадит | | би-2 -ее глаза. мои Зеленые)))) ..давно не слухивала) | Влейте уксус. Я использовала обычный столовый,
для Посол_огурцов:
ужс | | Смысловые Галлюцинации - Демоны | | для СалОлоП: это твои отбросы -не заметил?) | | для ФАНАТ_ГВД:поддерживаю | | для СалОлоП:займи денег..ивент доиграть))..я так хорошо иду | всем хорошего вечера, или что там у кого
у меня скоро жёны придут, вынужден вас покинуть | | для Эррайна:хи) купи цветочек?) | | огурцы какие то) | | для САНЧО-С-РАНЧО:не тыне ты не тыыы | | для элька:Санчо всю ночь не спал,хотел тебе денег на эвент дать |
<<|<|24|25|26|27|28|29|30|31|32|33|34|>|>>К списку тем
|
