| Автор | Про пиво. |
|---|
для Кира_007:
мне в промышленных масштабах надо, а не в домашних условиях |
для Боров1:
мне в промышленных масштабах надо,
замени в её рецепте граммы на тонны.
А вообще порыться надо на сайтах компаний, продающих минипивоварни, благо это довольно модно уже лет десять. Я помню ещё лет пять назад бизнес-план такой байды делал, кучу информации тогда нарыл. |
| Пиво не пью |
Пиво не пью
спасибо за четкий ответ на поставленный вопрос :-))) |
для Comrade: Пиво не пью
Соболезную... |
Пиво не пью
Бедняга(
для TooRock:
фишка в том, что производство обычного пива я знаю, но как делать низкокалорийное хз. Слышал,что добавляют зеленый солод, но не уверен. |
| Спрошу у мужа когда с работы явиццо(он года 2 назад был в теме)мож и подскажет чего полезного) |
для КалиОстра:
Буду весьма признателен )) |
для Боров1:
как делать низкокалорийное хз. Слышал,что добавляют зеленый солод, но не уверен.
При производстве низкокалорийного пива выбраживают и те сахара, которые не сбраживаются при обычном брожении. Этого добиваются, добавляя в бродильный танк специальный фермент, способный преобразовать обычно несбраживасмые сахара в сбраживаемые. Кривая на графике брожения такого пива выравнивается только в самом низу диаграммы. Она показывает, что к моменту окончания брожения весь сахар, присутствовавший в сусле, переработан.
http://toyterrier.livejournal.com/192222.html |
для TooRock:
мда, интересно конечно, но какой фермент добавляют, на весь ли срок брожения,кол-во и т.д нету (( |
для Боров1:
какой фермент добавляют, на весь ли срок брожения,кол-во и т.д
гы, это уже рецептура пива, а не технология. НИКТО, НИКОГДА не сделает такую информацию общедоступной, так что можешь даже не искать :-) Это я тебе говорю как работающий в отрасли производства продовольствия. |
для TooRock:
Лан спасибо за инфу кидаю рубалек.
Может кто нибудь еще что знает. |
Лан спасибо за инфу кидаю рубалек.
нафига? 6-) Не за руппь я в тему влезал, просто было интересно. Да и на пиво его не хватит :-( |
для TooRock:
не,не, вернешь-обидишь ) |
не,не, вернешь-обидишь )
Поздно, ужо вернул :-) Если бы рассчитывал на вознаграждение, то договорился бы до выкладывания какой-либо информации. А это так, в процессе флуда выпала, оценке не подлежит ;-) Так что не парься. |
| Мы не варили низкокалорийного пива, но насчет ферментов... Если таковой существует, то его свойства, дозировку и условия приминения однозначно можно узнать у специалистов фирм, торгующих ферментами, силикагелями и добавками для пивоварения. Придется прошерстить импортеров данного вида товаров, ведь пиво по сути можно приготовить и при отсутствии солода и хмеля... Хотя будет ли это пивом? |
насчет ферментов
дозировку и условия приминения
Хотя будет ли это пивом?
Хватит умничать - дайте пива. |
