Форумы-->Форум для внеигровых тем-->
1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|11|>|>>
| Автор | Кулинарный клуб |
|---|
| не все любят мясо | | Кто грит что мясо не любит, потом втихаря его точит) | 92 по такому рецепту делал, на этапе звпекания вытекло масло, прям зв 5 минут до конца готовки. Формовал аккуратно, возможно нужно было тоньше курицу отбить и собственно лучше формовка прошла.
Кто кстати как варит уху? Что за чем бросает и т.д.
Рецептов есть много, но я самый простой.
Отвариваю картофель, морковь, лук целиком.
За 10 мин до готовности картофеля вынимаю морковь, лук. Бросаю рыбу, в основном карп, добавляю пол сладкого перца дольками, солю, перчу. на маленьком огне держу минут 20. Бросаю петрушку. Выключаю, 15 минут настоятся и готово. | не все любят мясо
Если человек не любит мясо, значит у него не все в порядке с головой
Либо какое то сбои в организме | 103 - вопрос не в грудке, а скорее в панировке , это надо сделать более ответственно )
при этом ОБЯЗАТЕЛЕН !!! этап фритюра !!
если масло вытекло в форме, в духовке , не так страшно )
при разрезании котлеты все равно вытечет ))
на мягкость грудки не влияет, как и на хрустящую корочку ))
если любишь киевские, - приготовь пожарские, - по мне даже лучше (дело вкуса)
в инете возьми рецепт Лазерсона, - по мне наиболее вменяемый, - нет лука , но ОБЯЗАТЕЛЬНЫ ! сливки ,
кстати , при формировaнии котлеты во внутрь можно кусочек масла ,- для сравнения сделай часть с маслом ,часть без .
по ухе
готовлю принципиально иначе )) - ЕЩЕ РАЗ !! ДЕЛО ВКУСА !!
в холодную воду кидаю рыбу !! и варю ее первой !!
я не пишу о тройной ухе, но в любом случае , рыбу варю первой !!
при этом ,по мне ,карп - рыба ни как не для ухи ,к треске ,минтаю, камбале итд также относится - варить из них уху явно не стоит ...
из пресноводных на уху судак ,окунь ,налим .
форель и сиг в теме )
осетровые более чем ! - замороженный!! кусок прокатит ,- единственное что замороженным прокатывает )
снимаю накипь, лаврушка ,перец горошком ,луковица , морковь на любителя - обычно не кидаю ) и НА МАЛЕНЬКИЙ !! огонь .
за 10 мин до готовности литра на 2 ухи вливаю 50 грамм водки, если есть спирт то спирт. лучше )
зелень,мелко нарезанная смесь , добавляю в тарелки ,тогда же и перчу !! - причем каждую тарелку индивидуально !! ибо большая разница во вкусах .
обязательное приложение к ухе, - соленый огурчик и водочка )
если добавляю картошку ,- минут через 20 после лука ,то ее режу, или она должна быть мелкой ,- при этом ВАЖЕН !! сорт картошки, - не должна быть раскипелой, - иначе уха ,- а здесь речь скорее о рыбном супе, может быть мутной, -
для меня один из ВАЖНЕЙШИХ !! показателей качества ухи ее прозрачность !
естественно ,готовность ухи определяется готовностью картошки .
в случае c картошкой ,после водки ,можно кинуть разрезанный пополам помидор. - не портит,
сладкий перец не использую ...
речь идет о домашнем приготовлении .- газ .
если костры ,котелки, головешки, - немножко другое )
но неизменно !! рыба варится первой, a водка или спирт необходимая добавка ,
да и затем ,на природе, водочка с соленым огурчиком более чем в тему )) | | В уху еще советуют добавлять за 5 минут до готовности подпаленную лаврушку и в самом конце - сливочное масло. | | А ещё в уху окунают головешку из костра в конце | для chucknorris2701:
Перья кипятком обдаешь и руками быстро все делаешь. А то смолу еще ищи) кипятком только куриц обдают, чтоб ощипать. А уток и гусей наоборот охлаждать надо, чтоб перо легко выходило | для языком_по_сыру:
А ещё в уху окунают головешку из костра в конце головешку в уху окунают чтоб рыбий запах отбить. что какбэ по вкусу. мне нравиться запах рыбы вухе-так я и не окунаю. и это способ больше для царской ухи. в которую 5 видов рыбы идет | для Тамба:
Как-то лет пять назад попробовал голубя недавно у татар под водочку ежей вареных ели. вполне ничего мясо. хотя и готовили без приправ. довольно нежное на вкус. но я бы чуток уксуса добавил и зелени ароматной | для языком_по_сыру:
Головешку из костра дома не добавишь, только на природе. А у нас скоро зима) | Что у вас за уха?
Картошка, масло...
Соль, специи, лук, несколько видов рыбы - это уха.
Готовить непременно в котелке, на природе.
Остальное разновидности рыбного супа. | 106 - подпаленную лаврушку могу понять ) запах то точно специфический ,- на любителя, но вполне ...
а вот про сливочное масло !- в первый раз слышу !
речь не о классике ,- где только рыба и специи ,
а о любых других вариантах рыбного супа | 105 - фритюр был, но хотелось вытекание масла при разрезании котлеты)
Карп для меня самая доступная рыба. Судака еще могу достать. Осетровых нет и в помине. а замороженную рыбу в уху не бросают)
106 масло? охох - это точно другое блюдо)
107 - это сродни понтам и ноль практического применения. типо смотрите гости как умею выеб..... головешку в костре не воспринимаю вообще как рецепт)
112 дома, особенно когда болеешь - уха лучшее лекарство | а рецепты из слонятины и крабов есть?
нужно очень | для россомах:
https://www.heroeswm.ru/forum_messages.php?tid=2799528&page=0#49988698 | для Бешеный_труп:
спс, ушел на охоту на котослона | | А чего Сварщика за неадекватность забанили, это после ваших рецептов? | | С Мюмлой разговаривал) | | Кто что готовит на завтрак? |
1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|11|>|>>К списку тем
|
